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December 18, 2005

霧笛屋 新橋店

 会社の同僚がプロジェクトを外れることになった。代わりの人が来て、人員交代となる。顔合わせの呑み会をやろう、ということになった。
 場所は霧笛屋 新橋店。小なりとも生簀(水槽)があり、マダイやヒラメが泳いでいる。この日はシマアジが泳いでいたのでそれを注文した。
 やがて活き造りがテーブルの上にやってきた。瞬間、コノヤロウ、と思った。
 理由は以下。

 しょのイチ。一匹盛りの割には明らかに刺身の量が少ない。1/3か、1/4匹分の量しかない。無論、刺身の盛り方は活き造り状態で、お頭つきであるにもかかわらず。
 しょのニ。魚の尾を見ればすぐわかったが、潤いが無く、乾いている。要するに冷蔵庫にでも入れていたのではないか、と思える。まさか外に晒していたとは思いたくはないが。
 しょのサン。ということで、一口喰ってみて確信。とても活きた刺身ではありません。朝のうちに〆たか、下手すると昨日か?みたいな刺身。

 つまり水槽は見せ掛けだけ。活き造りの際にも一匹分は出さず、一部は冷蔵庫の中へ。盛り付けられているお頭背骨部分は使い回しということだ。冷蔵庫の在庫の状況次第で、本来の活き造りを食べる事ができるかどうか、運次第ということなのかも。やれやれ。
 前はこんなじゃなかったと思うんだけどなぁ。経営方針が変わったか。残念なことだ。

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