街道をウロつく

ソースカツ丼のアンデルセン

　私は駒ヶ根にずいぶん通っているのですが、実はソースカツ丼をまともに食べたことが無かったのです。いつもいつも駒草屋の蕎麦ばかり食べてました。この日も、本当はやはり蕎麦を食べようと思ってたんです。
　ところが、前日も駒草屋で蕎麦を食べており、かつ子供があまり食べなかったのを見ていて、さすがに別のものを食べようか、と思うようになったのです。で、そんならソースカツ丼を喰うか、という話になったのです。ローメンという手もあったのですが、これは過去に何度か鍋焼城でも食べてたし…。

　駒ヶ根インターを市内方面へ向うと何軒もソースカツ丼屋があるのは知っていたので、適当に入ろうと思いながら車を流していました。インター近くに「明治亭」という店があったので入ろうとしたら、駐車場から一目で分かる長蛇の列。うへ。人気店なのかなぁ？
　まぁ暑い中待つ気にもならず、つぎの店を探すことに。すぐ近くにアンデルセンというレストランがあったのでこちらへ入ることに。駐車場も広く待っている様子も無い。こりゃ楽だってんですぐに店の中へ。

　注文はソースカツ丼とヒレカツ丼。食べてみてビックリ仰天の美味しさです。肉がいい。ソースカツ丼は、まぁロースな訳ですが、このジューシーさと歯ごたえの絶妙さにはちょっと驚いた。ヒレカツも美味しかったけど、断然ロース。絶品。偶然入っただけに感動の味でした。
　で、帰宅後ネットで確認してみたら、駒ヶ根ソースカツ丼会の初代会長のお店とのこと。納得の味でした。

かもされた

　世の中ずいぶんかもされまくっています。
　こんなにもやしもんがメジャーになるなんて思ってもみませんでした。いや、ある意味失礼な発言ですが。
　でも、えてして石川雅之のような絵柄の作家ってマイナー路線をたどるもんです。いかに菌が偉大かって話ですよ。

　先日、ウチにかもされた旧友（女性）が尋ねてきました。カミさんも一緒にワイワイ飲んで楽しかったのですが、彼女も私も酒に酔いつぶれてしまいました。彼女は相当にかもされているらしく、彼女の弁当の写真を見せてくれました。何度見てもかもされているように見えます。私にもA.オリゼーが見えた！違うか。

萩・井上のうに茶漬け

　実家近辺の土産物屋でよく売っていて、見かけると必ず買ってしまうお茶漬け、ふりかけがある。「萩・井上のうに茶漬け」、「萩・井上のうにめし」というのがそれである。

　子供の頃、初めて見かけたのは関門海峡を挟む壇ノ浦PA、布刈PAの土産物屋だった。日帰りドライブが好きな両親と一緒に山口、島根あたりをウロついたあと、帰りがけに壇ノ浦PAなどにより、このふりかけを買って帰り、自宅でその味に感動したことを今でも覚えている。感動、と書くとややオーバーかもしれないが、まぁ、そんな感じ。

　先日の九州帰省の折りにも数袋購入してきた。この機会に、と思ったりしたわけだが、しっかりWebでも売っているのね。まぁこのご時勢そんなもんである。なんとなく、嬉しいような、つまらないような気がしないでもない。

くどき上手

　先日、横須賀中央、モア地下にて「のれそれ」を発見。残っていた5パック全てを買い占め、帰宅した。（写真ではわかりにくいが手前の器の中に入っている）
　今年は暖冬のせいか、やや早い出荷のような気がする。確かに2月でもシーズンとしては問題ないようだが、去年は4月以降に初めて店頭に並んでいたような気がするのだ。好物に早くめぐり合えて嬉しいのではあるが、水産資源として今後の行方は大丈夫なんだろうかと心配になる。心配になるのだが、とりあえず良い肴は良い酒でお迎えをしたいではないか、という事でくどき上手を飲みながら食した。
　くどき上手　無濾過、生詰。美味である。開封から少し時間が経っているが、ワインクーラーで保管しており、味に劣化は見られなかった。見られないからと言って今後もゆっくり飲むとは限らない。やはりそれなりのペースで飲んでしまうんだろうな。

たまごかけごはんしょうゆ

　お気に入りの”たまごかけごはんしょうゆ”がある。
　近年、たまごかけごはん用の醤油が多々売り出されている様で、我が家にも3種類存在する。最初に買ったのは、新橋の香川県アンテナショップ（さぬきうどん屋）である「かおりひめ」で見かけた、たまごかけごはん用の醤油が最初であった。
　暫くは何気に美味しく食べていたのだが、今年の正月、実家に帰省して驚くべきたまごかけごはん用の醤油を発見した。それがこの”たまごかけごはんしょうゆ”である。名前のままである。
　地域によって、或いは個人差にも寄るだろうが、この風味豊かなダシ、甘めの味がなんとも言えぬ味わいである。
　実家にあった1本は奪って帰ったのだが、後から3～4本、実家から送られてきた。仇を恩で返されてホクホクである。

鍋にはくずきり

　最近、気温が低くなってきた。鍋の季節である。
　牛、豚のしゃぶしゃぶ、鴨、鶏、河豚にアンコウなどなど、今更ではあるが、実に多彩な鍋が存在する。
　そんな中、ウチでの頻度が高いのは鴨鍋か豚のしゃぶしゃぶである。牛は最近、比較的頻度が下がった。アンコウは、私は好きなのだがカミさんがあまり好まず、家庭で行う事は少ない。
　さて、私はそれら多彩な鍋の主役たちより、かならず鍋に入れる、大好きな具材がある。それはくずきりである。
　子供の頃は春雨が入っていたのだが、何時の事だかくずきりを入れるようになって個人的な鍋の主人公が一変した。くずきり無くして鍋にあらず、とは言い過ぎなのだが、それを圧してもくずきりがない鍋なんて、個人的にはほとんど食べたいとは思わない。
　従って、外食で鍋を食べる事は滅多になくなってきた。無論、どの店どの鍋でも、くずきりは少しだが入っていることが多い。だが結局は、ほんの少しであったり或いは入っていなかったりすることが多く、ずるずるラーメンを喰う様には食べられない。そう、ラーメンを喰うように食べたいのである。
　くずきりは、でんぷんである。そればかり食べても如何なものか、とは思う。思うが、大好きである。最近は食が(比較的)細くなり、〆のおじやを食べる事が少なくなってきた。それでもくずきりの方がいい、と思っている。

サバを食べて…

　サバが釣れた。さて、どうやって喰うか。
　塩サバも美味しい。サバ味噌も美味しい。〆サバも大好きだ。しかし、サバを釣った際の船長の言葉が気になった。
　「今のゴマサバは刺身が最高だ」
　で、試した。一匹丸々刺身にした。最高に美味かった。
　料理屋等でサバの刺身を一切れ、二切れ食べた事はあったが、一匹丸々というのは今回始めてであった。

　ところで、以前書いた事があるかもしれないが、私が九州から就職で上京する際に母に以下の三点を注意されていた。

　他人の保証人になるな（借金）
　女に気をつけろ（エイズ等）
　生のサバを食うな

　1,2番目は判りやすい。問題は3番目である。
　実は、父親がゴマサバに2度、中っている。それは私が5,6歳の頃であったかもしれない。トイレにこもり、すごい声を出しながら吐いている背中を見たことがある。母がその背中を押さえていた事を今でも覚えている。

　そんなことがあり、お前も同じ血を引いているのだから、生サバは中るに違いない、と言われていた。出発の小倉駅で言われた事だった。

　それから、15年ほどの年月が経った。

　サバ一匹丸々食べても、何ともなかった。その翌日に、しめ鯖を作っていた身を食べたが、これも何とも無かった。

　ところが、である。その更に翌日（釣って3日目）の事。
　もう一つ、しめ鯖を作っていた。これが、ゴマサバで作っていたのだが、ばっちり中ったらしい。のたうちまわることになった。
　食事を終えて4,5時間経った深夜2時半ころ。ハっと目が覚めた。すぐに吐き気と体の違和感を覚えた。
　とりあえずトイレ直行。下を出しても、上から戻してもダメである。食道が締め付けられるような感覚。頭に痒みを覚え、ボリボリ掻いた。この感覚、覚えがあった。
　実は3､4年ほど前、秋葉原の某回転寿司屋で昼食を食べ、その後勤務中に同じ状態になり、順天堂大学病院に駆け込んだ事があった。その時の原因は結局わからなかったが、アナフィラキシーショックだと言われた。頭が痒くなり、その後全身にジンマシンが出たのを覚えている。アナフィラキシーは、2度目は危ないとどこかで聞いたことがあった。焦った。
　近所の総合病院にすぐに電話し、急患受付OKとのことで、文字通り自分の足で駆け込んだ。
　医者と会話し、すぐに点滴を開始。2時間ほどで落ち着いた。以前と同じであった。

　医者の診断は、アナフィラキシーの疑いアリ、ということではあったが、そうだと断定した訳ではなかった。ヒスタミン中毒の可能性もあり、なんとも言えない、とのこと。ただ、いずれにしても今後のサバ食は注意すべし、と言われてしまったのだった。そんな簡単に言われても…。

　小倉駅で母に言われた言葉を思い出す。サバを食うな。さて、どうしたものか。

すっぽん料理

　自宅の近所にすっぽん料理が食べられる料理屋がある。
　そんなに大きなお店ではないが、店の前に「すっぽん」の旗が立っていた。すっぽんなど生まれてこの方食べた事はなく、前から気になっていた。先日漸くチャンスがあり、食べることができた。
　テーブルにならぶすっぽんの鍋、すっぽんの刺身、すっぽんの唐揚げなどなど…。

　生まれて初めてすっぽんを食べた訳だが、大枚ハタいて食べるほどの価値が果たしてあるのだろうか、と思わなくもなかった。そういう意味ではやや期待はずれと言えた。
　いや、美味しかったですよ？しかし、同じ金額を払うのなら河豚の方が美味しいよなぁ、と思ったり。次に食べる日はそんなに近かろうとは思わなかった。

　横須賀で活き烏賊を食べられる店など無い、と思っていたら意外と近いところにあった。すっぽんも無いだろう、と思っていたらこれまた意外と近いところにあった。今度はフグ料理屋を探す事にしよう。ただし予算が追いつくかどうかは別問題である訳だが。毎日貯金箱に100円玉を入れることにしようかな。

板前手作りポン酢

　最近近所のスーパーで売っているポン酢で、一番美味しいのがこの「板前手作りポン酢」。白身魚の刺身には欠かせません。最近カレイ釣ってないけど。
　旭ポンズとどちらが美味しいか、と悩ましいほど、というとチとオーバーか。旭ポンズは最近口に入れてません。通販でしか買えず、最近は入手をサボってます（昔はケースで買ってました）。最近は色々なポンズがスーパーの棚にも並んでおり、入手しやすい中ではこの「板前手作りポン酢」がトップクラスです。
　以前書いたゆずの村も美味しいけど、このポンズはちと路線の違うポンズ。旭ポンズなどに比べれば柔らかい味で、使用目的が違ってきます。
　私の家の冷蔵庫にはポンズが4,5種類ほど入ってます(^_^;)が、「板前手作りポン酢」は常駐となりました。

四郎、ポン酢のポンとはなんだ!

　最近、色んな種類のポン酢を買ってます。
　鍋を喰うシーズンというのもあるのですが、ふと気がつくと大手スーパーなどには実に多くのポン酢商品が並んでいて、選ぶのも結構楽しいものです。
　もともとポン酢と言えば大手メーカーのポン酢しか知らなかったのですが、友人から「旭ポン酢」を教えてもらいカルチャーショックを受けたのが始まり。これを暫くは通販でケースで買っていたのですが、最近他のポン酢にも手を出してみるとこれが美味しく、色々買ってみよう、という気になってきました。

　複数種類のポン酢を使っていると、それぞれ複数種の料理に対しての向き、不向きが結構あるように感じ始めています。すいませんアタリマエですかそうですか。やはり白身の刺身などには濃いものが合ったりするものだなぁと思ったり。

　馬路村のポン酢・ゆずの村というポン酢を先日購入しました。このポン酢、味が薄く、刺身には全く合わないのですが、まだらの白子などには素晴らしく合います。絶品であるのでお試しあれ。

調味料バトンが回ってきた

　巡ってきましたので発表いたしまする。既に過去のバトンのよーですが(^_^;)。
　なんかもう、イロイロなバトンがまわっているよーで。

○次のメニューにどんな調味料をかけますか？薬味は含みません

・目玉焼き → 醤油（塩コショウ必須だけどこれは薬味）
・納豆 → 付属のタレと玉子の黄身だけ（白身は除外）
・冷や奴 → ポンズ（最近は柚子胡椒必須だけどこれも薬味）
・餃子 → 酢醤油とラー油（これに一味を加えるのが好み）
・カレーライス → かけない（ラー油を加えることもある）
・ナポリタン → タバスコ（自宅では玉子の黄身も加える）
・ピザ → タバスコ
・生キャベツ → かけない
・トマト → 断じて食べない
・サラダ → かけない
・カキフライ → タルタルソースもしくはウスターソース
・メンチカツ → ウスターソース
・コロッケ → タルタルソースもしくはウスターソース
・天ぷら → 天つゆ
・とんかつ → とんかつソース
・ご飯 → おかずと共に。

○周囲に意外だと驚かれる、好きな組み合わせはありますか？
・特に無し

○それが一般的なのだと知っているが苦手な組み合わせはありますか？
・麺類（ラーメンや皿うどんなど）に酢

○バトンを回したい5名は誰ですか？
　いろんな方面に回ってそうなので、もういいかなってことで。

のれそれ

　のれそれが大好きです。
　のれそれはアナゴの稚魚で、旬は春。近所の魚屋で毎年売っていたのに、今年はしばらく見かけませんでした。ところが先日売っているのを発見。現品はそのまま買い占めました(^_^;)。いつも必ず店頭に並ぶものでもないので、見かけるとだいたい大人買いしてしまいます。
　チュルチュルとした食感とぽん酢との絡みが絶品（ちとオーバーか）。日本酒も焼酎もどんどんイケますぜ。

横須賀海軍カレー 亡国のイージス版

　横須賀海軍カレー本舗というお店で売っているレトルトカレー。パッケージには「亡国のイージス」のイラストが描かれている。
　パッケージの裏にある説明文が面白い。

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旧日本海軍の割烹術参考書を起源とする
カレイライスは
横須賀が発祥の地として
全国に広がっていきました。
この横須賀海軍カレー【亡国のイージス版】は
映画の中にみなぎる
男たちの熱いドラマを受け
商品化しました。
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　「男達の熱いドラマを受け商品化」…本当かよ（笑）。しかしまぁ、誰が商品企画したんだろうなぁ。よく考えるもんです。商売商売。
　さて、味についてはなかなか美味しいのですが、420円（税込み）という値段には釣り合わないかな。個人的にレトルトカレーの覇者と思っている「カレーマルシェ」の圧勝。更に言えば、同じ店舗内で売っている「お肉屋さんの よこすか海軍カレー」(350円)の方が美味しいかな。いやでも、決してマズイ訳じゃないですよ。美味しいですよ。…フォローになってるかどうか(^_^;)。
　この横須賀海軍カレー本舗では何種類もの海軍カレーが売られています。横須賀にお立ち寄りの際にはよってみるのも面白いと思いますよ。

豚しゃぶのつけつゆ

　最近、鍋と言えば豚ばかり食べています。それもこれも、モランボンの「薫のれん 豚しゃぶのつけつゆ」のせい。もう、なんというか、美味（笑）。豚しゃぶが好きな人にはかなりお薦めです。
　だしつゆ仕立てで、ぽん酢でもゴマダレでもない味だけど、これで豚をしゃぶしゃぶっと食べ、くずきり(私にとって鍋には欠かせない)を食べれば、外の鍋屋で高い金をだして食べる気がしません。ナンボでも食べられます（ダイエットはどうした＞竜）。近所のダイエーでフと見つけ、何気に喰ってみたらあら不思議。私もカミさんも結構ハマってます。牛シャブ食べたいと思わなくなったですよ。
　まぁでも、鍋料理にハマるのは危険なのでほどほどにしないと。独身時代、鴨鍋にハマった私はひと冬で10キロ太った(！)悪しき思い出が…。今はその解消をやってるに過ぎないのでした。